7日，非营利组织小母牛国际(heifer international)宣布采用IBM的区块链食品追踪计划“食品信托”(Food Trust)，该计划旨在提高洪都拉斯咖啡和可可供应链的透明度。除了为买家找到更可靠的购买渠道外，还有望进一步改善当地农民的生活。

洪都拉斯是中美洲第二大咖啡出口国。然而，随着国际贸易的繁荣，当地咖啡农的生计仍然很悲惨。据统计，小规模的咖啡农平均亏损高达46-59%，农民每卖出一杯咖啡的收入甚至不到商家利润的1%。

小母牛国际表示，IBM的食品信托将为整个食品供应链提供完美的透明度，并帮助当地咖啡合作社COPRANIL和巧克力制造商巧克力哈尔巴基于区块链技术创建来源记录。

COPRANIL副总裁Jorge Lopez说：“当喝我们咖啡的人知道咖啡来自哪里时，我们合作社的农民就会受益。粮食信托可以帮助我们的农民为他们生产的豆子争取更好的价格，并可能进一步改善他们的生活。”

据了解，供应链参与者将被授予向Food Trust平台上传数据的权利，以便访问存储在IBM区块链网络上的文件，从而确保整个供应链满足保障食品安全和农民收入的要求。

关于咖啡豆和可可豆的信息将在IBM区块链公司披露，如如何清洗、干燥和烘焙，以确保产品符合公平贸易和有机食品等各种标准，并通过区块链与企业买家共享数据。

通过IBM的Food Trust和人工智能解决方案Watson，小母牛国际认为，这些新兴技术可以提高作物产量和质量，加强洪都拉斯农产品的食品安全和可持续发展，有效改善底层农民的收入环境。

IBM人工智能应用和区块链负责人Kareem Yusuf表示：“我们与小母牛国际和COPRANIL的合作是对AI和区块链如何帮助小规模生产者促进社会福利和支持可持续发展的重要考验。通过人工智能预测提高作物产量，并与区块链建立来源记录和质量证书，农民获得了新的数据和见解，因此他们可以在市场上取得更好的销售业绩。”